在我们周围，有些潜在的健康威胁常被忽略。认识到这些隐患并采取措施避免它们，对我们及家人的健康非常重要。

接下来，让我们揭示一些可能潜伏在日常生活中的致癌因素。

1.土榨花生油

土榨花生油听起来很天然，但它们可能含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质。

这些油是未经精炼，黄曲霉毒素容易在其中积聚，使得土榨花生油成为黄曲霉毒素超标的高风险区域。

根据全球食品安全风险评估，黄曲霉毒素主要污染谷物、坚果、籽类和牛奶等食品，尤其是玉米和花生的污染情况最为严重和普遍。

因此，一旦发现食物发霉，最好是避免食用。

2.槟榔果、槟榔嚼块

近年来，嚼槟榔已成为许多人的习惯。

然而，槟榔被世界卫生组织下属的国际癌症研究中心（IARC）列为1类致癌物，这包括槟榔果、含烟草和不含烟草的槟榔嚼块。

1类致癌物是指那些已知具有致癌性的物质，它们会增加患口腔癌的风险。此外，嚼槟榔具有很强的成瘾性，一旦开始，可能很难停止。

关于槟榔的危害，一项来自孟加拉国的研究揭示了其严重性。研究表明，在食用槟榔的人群中，死亡率为14.1%，其中癌症导致的死亡率高达24.2%。这是一个不容忽视的数字，提醒我们必须保持警惕。

3.酒

在我们的文化中，酒占有一席之地。

然而，酒精已被国际癌症研究机构（IARC）确定为1类致癌物，这意味着它对人类致癌的证据是确凿的。

酒精与至少七种癌症相关，包括口腔、咽喉、食道、肝脏、结肠、直肠和乳腺癌。

值得注意的是，酒精并没有“安全剂量”。风险随着饮酒量的增加而增加，即使是适量饮酒也可能增加健康风险。

4.油烟

烹饪产生的油烟是室内空气污染的主要来源，对健康构成威胁。

数据显示，肺癌已成为女性最常见的癌症之一。尽管女性吸烟率较低，但肺癌发病率却较高，其中一个原因是长期接触高温油烟。

研究发现，长期接触炒菜油烟的非吸烟女性，患肺癌的风险增加3.79倍。因此，使用高效的抽油烟机非常重要。

烹饪时应提前开启抽油烟机，并在烹饪结束后继续运行几分钟以清除残留油烟。平时应减少高油烟的烹饪方法，如爆炒、煎、炸，多采用蒸、煮、烤、凉拌等方式。

如果抽油烟效果不佳，可以考虑使用微波炉或烤箱替代明火烹饪。

5.鱼生、醉蟹等

淡水鱼类中常见的华支睾吸虫（肝吸虫）是我国感染率最高的寄生虫之一。

肝吸虫也被列为1类致癌物。生吃淡水水产是导致肝吸虫感染的主要原因。

目前，已知约70种淡水水产可能感染肝吸虫。因此，应避免生吃淡水鱼虾。在家烹饪淡水鱼虾时，也应注意生熟分开，防止交叉污染。

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