导语：老式鸡蛋糕的新做法，无油少糖热量低，一星期做2次都不够吃

前几天小学同学聚会，40多个同学只到了十几个，有一些去了外地，有一些渐渐的失去了联系。不过大家都挺友好，没有出现互相攀比的场面，一起吃吃喝喝，聊聊那些青春年少，一起经历过的开心时光，突然格外怀念学校门口那家小吃店，老师说那家小店已经关门几年了，想想也是，我们都已经离开学校好多年了。

龙宝最喜欢那家小吃店里的鸡蛋糕，那时候零食比较少，物价也便宜，5毛钱一个的鸡蛋糕，仿佛是世界上最好吃的东西，现在想来还意犹未尽。吃不到似乎有点不甘心，问了下朋友老式鸡蛋糕的做法，果断自己动手做一次，做出来还真的有小时候吃的味道。今天龙宝就给大家带来这款老式鸡蛋糕的做法，准备食材有：低筋面粉60克，鸡蛋2个，白砂糖A30克，夹心部分，老酸奶150克，蓝莓果酱适量，白砂糖B15克。

鸡蛋去壳，跟白砂糖A一起放入无水无油的盆子里。这个老式鸡蛋糕是不需要加牛奶和油的。

用电动打蛋器打发到提起打蛋头蛋糊滴落在盆子里，花纹不会很快消失的样子。

过筛加入低筋面粉，传统的老式鸡蛋糕会在面粉里加泡打粉，用海绵蛋糕的方法来做，可以不用加泡打粉。

用硅胶刮刀把蛋糊和面粉混合到没有干粉状态，混合时候的动作要轻柔，防止蛋糊消泡。这个时候去预热烤箱，上下火160度5分钟。

鸡蛋糕面糊装入裱花袋里，在烤盘里挤出合适的大小，如果没有这种固定直径的烤盘，可以直接挤在垫了油纸的任意烤盘里。

烤盘放入烤箱中层，上下火160度烤10分钟，不同的烤箱温度有所不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

蛋糕烤熟后取出脱模放凉，一个个圆圆的小蛋糕，尝了一个，跟小时候吃的一个味道。

老酸奶里加入白砂糖B和蓝莓果酱混合均匀，放入冰箱里冷藏半个小时，老酸奶越浓稠越好。

用小勺子取适量的蓝莓酸奶夹心放到小蛋糕上，再取一个蛋糕盖上，夹心馅的老式鸡蛋糕就做好了。小蛋糕这种做法最好吃，不加牛奶不加油，吃出小时候的味道。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 老式鸡蛋糕的新做法，无油少糖热量低，一星期做2次都不够吃