淄博小饼是淄博市一道极具特色的美食，因其独特的制作工艺和口感而在近年来迅速走红，成为了淄博市的一张名片。然而，最近，淄博小饼因其热度火爆而导致一度供不应求，引发了广泛的社会关注。

据报道，淄博市一家生产淄博小饼的食品公司老板杨峰因为生产小饼而过度疲劳，每天只能休息两三个小时，导致他暴瘦20斤。同时，由于生产能力不足，小饼被抢购一空，出现了一饼难求的现象。淄博小饼火爆的程度吸引了各地的食客蜂拥而至，成为美食爱好者们争相品尝的对象。

小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套。山东淄博烧烤火爆出圈，成为“美食宇宙的中心”，吸引了全国各地的食客蜂拥而至。

有白领趁周末从新疆“打飞的”，有学生从广东、浙江、江苏连夜坐十几个小时火车，更有周边城市的美食爱好者们开车往返近十小时，都是为了到淄博撸串儿。

在淄博市区，各大烧烤店大排长龙，一座难求。有老板因为过于劳累不得不歇业，谁知刚关门一天就被慕名而来的游客“投诉”，只好重新开张。

同时，小饼、小葱、蘸料等烧烤的“灵魂搭配”也供不应求。“忙疯了！”是淄博烧烤上下游产业链上的每一个人最近一个月的真实写照。

杨峰，是土生土长的淄博人，他经营着一家生产淄博小饼的食品公司。与其说是公司，他更愿意称之为“手工作坊”。因为在三月初，他的生产车间还不足200平方米，员工数量也只有个位数。

仅一个月的时间，他就将生产车间改造扩容了三次。生产车间面积一路从400平方米、600平方米，扩建到如今的近1000平方米。生产方式也从最开始的半手工，到如今的全自动化。

从早上7点到晚上12点，车间的机器不休不止地作业。流水线上，分拣员们手速飞快，片刻不停歇。如今，一条生产线，每小时能出饼近2万张，是从前产量的4倍。

尽管如此，产能不足“供不上货”，依然是杨峰面临的最大的压力。

杨峰手机不离手，电话一个接着一个。每隔2个小时，杨峰就要给手机充一次电。而他电话里说的最多的一个词是“没货”。

咨询、订小饼、催送货……来电话的有合作了多年的老朋友，更多的是慕名而来的新客户。实在应付不过来，他就放任手机铃声此起彼伏地响。仅仅十分钟的时间，杨峰的手机就“攒”了数十个未接电话，他只能无奈地按下手机屏幕上的“接听”图标，继续招呼四面八方的客户。

迟迟收不到货的客户们，甚至还会直接到杨峰的公司“堵门抢货”。最夸张的一天，杨峰同时被数十个老客户堵在自己的办公室里。

采访过程中，看看新闻Knews记者见到了一位外地的烧烤小饼分销商，从河北邢台驱车300多公里来拿货。因为接连给杨峰打了好几天电话都打不通，无奈之下，他只好自己开车过来。然而，杨峰公司的生产量连淄博当地合作多年的烧烤店都无法完全满足，根本匀不出多余的现货。

这个来自河北邢台的客户，不得不将提货量的需求一降再降。从最开始的500包，降至“别让我空车回就行”。他紧紧握着杨峰的手不肯松开。无奈之下，杨峰只好答应让他先拿走100包。事实上，这100包小饼的批发价格，甚至还抵不上这位客户从河北到淄博一路上的花费。

自从忙起来后，杨峰每天只能休息两三个小时。原本就不算胖的他，一下子暴瘦了20斤。

“火得有点出格了”，是杨峰这段时间最深的感受。从业近十年，他从来没有想过，淄博小饼还能出现如今一饼难求的火爆景象。

这段时间，杨峰公司的经济效益比往年同期翻了一番，杨峰笑称，这是“划了一个新时代”。

在他看来，淄博烧烤的热度将来可能会有所消退，但他对淄博小饼的市场依然很自信。这一次，淄博小饼的品牌随着淄博烧烤火爆出圈，他的客户圈子也扩大了不少。“以前，我们面对的是淄博这个小小的城市；如今，我们的市场已经扩到了全国各地。”

最近，杨峰还在准备再加开一个车间。哪怕身体有些吃不消，但市场火爆所带来的经济效益，让他干劲十足。

在此背景下，淄博小饼行业正在逐渐走向健康、规范的发展轨道。政府和企业纷纷加大对小饼行业的扶持力度，投入更多的人力和物力进行技术研发和品牌推广，让淄博小饼真正成为具有国际竞争力的品牌。与此同时，淄博小饼的火爆程度也为当地带来了巨大的经济效益，促进了当地旅游业的发展，提升了淄博市的知名度和形象。

总之，淄博小饼的走红不仅为消费者带来了新的口味享受，也为当地带来了经济效益和发展机遇。在政府和企业的共同努力下，相信淄博小饼行业会不断向着更加健康、规范、创新的方向发展，为消费者带来更好的体验和服务。

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