嘿，吃货们！是不是每次炒牛肉都怕它变得又老又柴，嚼得腮帮子疼？别怕，今天给你们带来一道绝对能让你爱不释手的香菜牛肉，保证嫩滑香辣，让你的味蕾嗨翻天！

香菜控们，你们的福利来啦！这道香菜牛肉不仅简单易做，香辣中带着一丝丝甘甜，绝对能打开你的胃口，让你一口气吃下三碗饭都不嫌多！不信？那就来试试看吧！

食材准备：

新鲜牛肉250克

香菜一大把（喜欢就多放点，不喜欢就少放点，但相信我，香菜和牛肉是绝配）

小米辣几个（根据个人口味调整）

蒜末适量（蒜香四溢，才是中餐的精髓）

做法步骤：

1.腌制牛肉：牛肉切成薄片，别切得太厚，不然不容易熟。加入1小勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、2勺小淀粉，用手抓拌均匀，让牛肉充分吸收这些调料。然后再加入1勺清水，继续抓拌，让牛肉吸收水分，这样炒出来的牛肉才会更嫩。最后加入1勺油锁住水分，腌制15分钟。这一步可是关键哦，千万不要省略！

2.爆香调料：热锅烧油，放入蒜末和小米椒，小火爆香。记住，一定要用小火，不然蒜末和小米椒容易糊掉，味道就不好了。

3.爆炒牛肉：大火烧热锅，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。记住，牛肉一变色就要马上盛出来，不然炒老了可就前功尽弃了。

4.加入香菜：把切好的香菜倒入锅中，和牛肉一起翻炒几下，马上出锅。香菜不需要炒太久，保持它的鲜绿色和脆爽口感才是关键。

很多人炒牛肉都怕老怕柴，其实只要掌握了腌制和火候的秘诀，就能轻松解决这个问题。我的腌制方法里加入了糖和淀粉，这些都是嫩肉的好帮手。而且炒的时候一定要用大火快炒，保持牛肉的嫩滑和口感。

香菜不仅味道独特，还富含维生素C和膳食纤维，能促进消化、增强免疫力。牛肉则是优质蛋白质的来源，富含铁、锌等矿物质，对身体大有裨益。这道菜不仅美味可口，还营养均衡，绝对是你夏日里的一道佳选。

怎么样？是不是已经迫不及待想要试试这道香菜牛肉了？那就赶紧动手做起来吧！做完别忘了来评论区告诉我你的感受哦！是觉得太辣了？还是不够香？或者是太嫩了让你停不下来？快来留言、点赞、转发吧！让更多的人知道这道美味又简单的香菜牛肉！

别犹豫了，赶紧行动起来！你的味蕾已经在等你了！

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