广东白切鸡和广东盐焗鸡是远近闻名的两道菜，白斩鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，盐焗鸡色泽微黄，皮脆肉嫩，备受全国人们的喜爱。但是很少有人知道，白切鸡和盐焗鸡之所以好吃。这是因为它其中加入了一味神秘的调味料，那就是沙姜。姜很多人都知道，是生活中最常见的调味料，但是沙姜和姜不同，虽然都可以用来作为调味料。但是沙姜相比姜要少了些许辛辣，多添了几分清香，是做白切鸡和盐焗鸡最主要的灵魂调味品。

沙姜，是因多种植于沙地故名沙姜，事实上它的正式中文学名叫山柰，有的地方则叫它山辣，山柰子。沙姜它是姜科山柰属多年生宿根（低矮）草本植物，和咱们生活中使用的姜同属姜科植物，不同的是生姜是姜科姜属多年生草本植物，而沙姜是姜科山柰属植物。沙姜和姜有相似的地方，那就是它们都同样有地下块茎。沙姜的地下块茎，形状扁平为黄色，单生或数枚连接而生，易脆，轻轻一掰就断。将它剁碎之后，闻一闻有一股有樟脑丸的清香味。

沙姜的地下块茎和姜相似，但是它的地面部分却和菖蒲很相似。它们的叶都是贴近地面生长，很长，叶的表面均无毛。花期则是在秋季，穗状花序，呈白色，看起来有点像番薯的花。在《本草纲目》中记载：“山柰生广中，人家栽之。根叶皆如生姜，作樟木香气。土人食其根，如食姜。切断暴干，则皮赤黄色，肉白色，古之所谓廉姜，恐其类也”，说的其实就是沙姜这种植物。

目前这种植物主要分布在东南亚以及我国，在我国则主要分布在南方，主要集中在两广、台湾、云南等地。沙姜在南方比较常见，但是它可是个好东西，全身上下都是宝，它主要有3大作用。

第一、沙姜的地下块茎可以食用，有很高的营养价值

沙姜成熟之后地下块茎可以食用，特别是用来做白切鸡、盐焗鸡可以很好的去腥提香作用。除此之外还可以用来煲汤，例如沙姜花生猪骨汤，都是不错的选择。其次沙姜还有非常高的营养价值，据现代科学研究发现。沙姜含有丰富的挥发油、树脂和水溶性物质，有助于刺激人体胃肠蠕动，进而促进消化增进食欲的作用。除此之外沙姜还含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B6，女性常吃有助于改善肌肤美白，从而达到延缓衰老的作用。

第二、沙姜可以制沙姜茶

将沙姜采挖回家之后，洗干净，切片晒干用来泡茶喝，非常的好。沙姜行气温中、健脾和胃、缓解疼痛，特别是女孩子如果来亲戚，痛经或者腹痛的时候。拿些沙姜来泡茶喝，有助于驱寒暖宫。

第三、沙姜有极高的药用价值

沙姜除了可以吃可以制沙姜茶之外，其实它还有非常高的药用价值。《本草纲目》中就有记载：“沙姜暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛，入合诸香用”，可见沙姜其价值之高。事实上在如果有农民朋友牙痛，农村懂这种植物价值的老人，就会去山上采挖沙姜来用。农民朋友了解了吗？如果你在野外看到这种植物一定不要错过。不过沙姜外形和菖蒲很相似，可不要挖错了哦。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于沙姜了解了吗？吃过沙姜吗？在你们当地有沙姜这种植物吗？沙姜还有哪些其它方面的作用呢？大家有什么想说的可以在下方评论区留留言，大家一起参与讨论。

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