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夏末初秋，温度依旧居高不下，秋燥也成为了“常客”，建议多吃这些蒸菜，清淡又营养，好吃不上火，大人孩子都可以吃。
第一道：冬瓜蒸虾滑
食材准备：冬瓜，大虾，青豆，胡萝卜丁，玉米粒，盐，淀粉，葱花，白灼汁等。
步骤一：一圈冬瓜把皮切掉，里面的瓤挖掉，切成厚片，摆在盘中，摆成一个圈。胡萝卜洗净之后切丁，小葱切葱花，备用。
步骤二：大虾去头去尾，挑出虾线，剁成虾泥，盛入碗中，加一点料酒、胡椒粉、腌制十分钟。再加入青豆、胡萝卜丁、玉米粒、适量的盐、淀粉，搅拌均匀，稍微揉一下，揉成一个类似圆球的形状，放在冬瓜中间。
步骤三：上锅蒸十八分钟，热油爆点葱花，淋在盘子中间，再淋上一圈白灼汁，美味即成。
第二道：毛豆肉丁蒸蛋
食材准备：毛豆，里脊肉，小葱，鸡蛋，黄豆酱，白糖，生抽，蚝油等。
步骤一：毛豆剥壳，留下里面的豆子，清洗干净。里脊肉切肉丁，小葱切葱花，备用。
步骤二：准备一个盘子，把毛丁和肉丁放入盘中，加入一勺黄豆酱、一点白糖、一勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀。再向盘中打入三个鸡蛋，不用搅开，直接开蒸。
步骤三：盖盖蒸七分钟，出锅撒上葱花，淋一勺热油激发出香味，即可。
第三道：蒸胡萝卜丝
食材准备：面粉，大蒜，葱，胡萝卜，香油等。
步骤一：胡萝卜洗净以后，削皮，再用擦子擦成细丝，放在无水的盆中。
步骤二：胡萝卜丝中加入适量的食用油，翻拌均匀，使每一根胡萝卜丝上都粘上油，再加入面粉，翻拌均匀，要使得每一根胡萝卜丝上都可以裹上一层面粉，根根分明即可。
步骤三：上锅蒸，把胡萝卜丝均匀地铺在蒸屉上，水开蒸一分钟。取出以后，趁热抖散，再加入适量的面粉，再次翻拌均匀，要使得每一根胡萝卜丝上都裹着一层面粉。
步骤四：再上锅蒸，这次水开以后，蒸五分钟就行了。取出后趁热抖散，加入大蒜末、葱花、一点盐，倒上一些香油，搅拌均匀，即可开吃。
第四道：莲藕蒸肉饼
食材准备：瘦肉末，莲藕，玉米粒，胡萝卜，蚝油，生抽，白糖，淀粉等。
步骤一：胡萝卜清洗干净之后剁碎，莲藕洗净削皮，剁碎，备用。
步骤二：瘦肉末中倒入准备好的莲藕碎、胡萝卜碎、玉米粒，搅拌均匀，加一勺蚝油、一勺生抽、一点白糖、适量的淀粉，朝一个方向搅拌均匀，上劲。
步骤三：把调好的肉馅均匀地铺在盘子上，上锅蒸，水开蒸十五分钟即可。
第五道：豉汁蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼，葱段，姜丝，料酒，姜末，蒜末，红椒，淀粉，金针菇，豉汁酱等。
步骤一：处理好的鲈鱼切厚片，盛入碗中，加葱段、姜丝、料酒、适量的清水，浸泡十分钟，抓洗干净。金针菇切去根部，清洗干净。
步骤二：鲈鱼中再加入姜末、蒜末、一勺淀粉、适量的豉汁酱，抓拌均匀腌制十分钟。
步骤三：准备一个盘子，盘底铺上一层金针菇，把腌制好的鲈鱼厚片，摆在金针菇上面，上锅蒸，水开计时六分钟。出锅撒上葱花、红椒碎，淋上一勺热油，即可。
第六道：粉蒸排骨
食材准备：排骨，姜末，蒜末，土豆，盐，鸡精，白糖，老抽，蚝油，生抽，蒸肉粉等。
步骤一：排骨在水中抓洗出血水，盛入碗中，加一勺姜末、蒜末、适量的盐、鸡精、白糖、一勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽、适量的蒸肉粉，一勺清水，抓拌均匀，排骨上裹满蒸肉粉，看起来有点湿润感觉就可以了，腌制二十分钟。
步骤二：四个土豆清洗干净，削皮，切成块儿。
步骤三：锅底铺上一层土豆块，再把腌制好的排骨摆上去，开水大火蒸一个小时。软糯可口，老人孩子都可以吃。
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