清炒藕片。我选了一块肥瘦相间的肉，所以先热锅下肥肉烧出油，这种藕清炒其实很好吃的，不过，孩子不太喜欢没肉味的藕，我就加了肉片。肉先煸炒出油！建议肉煸炒时间长一点，肉有点焦黄状最好，肥肉是先下锅的，油出差不多之后倒入瘦肉翻炒至变色后再加少许糖和生抽。倒入过清水的藕片。说一下，这时候其实藕没有变黑的，只是我之前加了生抽的原因，一般如果加了肉来炒我都会加一点生抽，如果清炒藕片我是什么都不会加的。毕竟有肉的话如果不加生抽，总觉得怪怪的。

地锅鸡。呃，为什么没有饼子呢，因为家里的锅真的太小了。半只鸡烧了，加上土豆，一些千张结，然后锅已经装不下别的东西了。第一次做的时候放了饼子，卖相不太好，最后我一个人吃了三四个，父女俩都没吃，说不好看。所以，这一次就没加饼子了。食材多种搭配来食，这才是宅在家不出门的必备下饭菜！宅在家20多天，老公复工了，终于每天也能吃得上肉了！

肉烧干子。肉切成块，如果孩子不太挑的话，建议用五花肉最好，我家孩子挑食，不吃肥肉，我选用了前夹肉了。干子切成小块，不需要太小，大小适中，一个一口的样子就差不多啦。锅里加少许油，如果是不粘锅就不用放油了，肉下锅之后翻炒至变色，直至出油为止。

肉烧好之后，放到生姜和葱白进去，翻炒至出香味，再加适量糖，生抽再次翻炒均匀，我习惯把肉油都逼出来，这样肉就是呈现金黄色，有点儿像糊糊的样子，其实就是油逼出来了。肉油烧出来之后，可以倒入干子了，翻炒至干了吸收了肉油。来来回回多炒几下，这样干子才入味好吃。烧一会之后，倒入蚝油再次翻炒均匀，最后一次性倒入足量的开水，大火烧开，转小火准备收汁，建议大家留一些汤汁来泡饭非常入味。孩子也非常喜欢呢。收汁完成之后，加盐提味出锅撒上香葱即可食用了。

香煎咸鱼。咸鱼洗净沥干，锅里放油后加生姜爆香，下咸鱼煎出两面金黄为止，加洋葱和青椒炒匀后倒入适量开水。小火收汁，出锅装盘即可，个人喜欢再蒸一个，那样口感会更好哦！

青红椒炒臭干。真的已经很久没有炒过臭干子吃了，之前跟朋友一起在外面租房子的时候，最喜欢就是到了周末，我们几个聚一起，在小小的厨房里，烧几个简单的菜，然后一起聊天吃饭。真的是，那时候大家都没有钱，但是真的就非常开心，现在大家都成家了，有了各自的生活，反而回不到当初租房子时候的快乐了。即使是同样的青椒炒臭干，吃起来也不再是当初的那个味道了。

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

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